Главная / Это интересно / Лимонный курд – английская классика

Лимонный курд – английская классика

Сегодня мы расскажем вам об основных секретах приготовления такого замечательного десертного блюда, как лимонный курд. Предполагается, что изобретен он был на берегах Туманного Альбиона, т.е. в Великобритании, примерно в середине 19 века. Это лакомство почти мгновенно приобрело в народе такую широкую популярность, что с его помощью стали изготавливать самые разнообразные кексы, пироги, пирожные и даже невероятно вкусные торты на заказ. Исторические хроники свидетельствуют о том, что европейцы впервые попробовали вкус лимона исключительно благодаря храбрым воинам легендарного Александра Македонского. Считается, что именно они, собственно говоря, и привезли этот экзотический фрукт из далекой и загадочной Индии. По сути своей лимон является антиоксидантом природного происхождения, иными словами, настоящим кладезем не только знаменитого витамина С, но и витаминов группы В, А, Р и D. Плоды этого замечательного растения, помогают существенно улучшить зрение, бороться с различного рода простудными заболеваниями, а также довольно эффективно защищают сердце и сосуды. Современные эскулапы настоятельно рекомендуют употреблять их при заболеваниях печени, ревматизме и подагре. Эфирные масла, содержащиеся в лимоне, могут значительно улучшить состояние иммунной системы человека.

Традиционный лимонный курд

В наше время практически в любой столичной кондитерской, вы с легкостью можете заказать торт с лимонным курдом, тем более, что приготовить его достаточно легко и просто. Лимоны настолько полюбились русскому народу, что в принципе их даже можно назвать (хотя и с некоторой натяжкой) продуктом первой необходимости. Русский человек просто-напросто не мыслит себе домашнего чаепития без ароматной дольки сочного лимончика. Так что мы абсолютно уверены в том, что рецепт классического лимонного курда, придется по вкусу подавляющему большинству наших читателей.

Ингредиенты:

Лимоны – 4 шт
Куриные яйца (среднего размера) – 4 шт
Сахарный песок – 200 г
Сливочное масло – 120 г

Схема приготовления:

Лимоны на несколько минут залить кипятком. Снять с них цедру, натерев на мелкой терке.
Смешать цедру с сахаром, выжать туда же сок из всех 4-х лимонов и добавить сливочное масло.
Яйца взболтать венчиком до однородной массы и влить в кастрюлю с цедрой и сахаром.
Варить на очень маленьком огне при постоянном перемешивании до характерного загустения. Можно для этих же целей использовать водяную баню. Обычно процесс варки занимает около 10 минут.
Полученную таким образом массу, пропустить через мелкое сито и разлить по стеклянным баночкам.
Хранится лимонный курд в холодильнике, как правило, не больше одной недели.

Кстати говоря, готовить курд можно не только из лимонов, но и из любых других цитрусовых. Никто не запретит вам, создать это великолепное угощение, например, из того же апельсина или грейпфрута. Говорят, что совершенно уникальным вкусом обладает лаймовый курд. Благо, что на сегодняшний день самые разнообразные цитрусовые можно приобрести практически в любом магазине или супермаркете. И еще одна немаловажная деталь. Современные диетологи в один голос утверждают, что употребление свежих цитрусовых не только невероятно полезно для всего человеческого организма, но еще и способно существенным образом повысить ваше настроение. Все дело в том, что эфирные масла этих уникальных растений, напрямую воздействуют на центральную нервную систему, что в свою очередь, помогает эффективно бороться с такими неприятностями, как депрессия или бессонница.

Интересно о лимоне

О совершенно потрясающих целебных свойствах лимона, знает практически каждый человек. Но, так сказать, для закрепления материала, мы повторим основные из них. Ведь после этого любой лимонный курд покажется в два раза вкуснее. 5 интересных фактов о лимоне:

В древности лимон было принято называть индийским яблоком, т.к. именно эта страна и считается его исторической родиной.
Знаменитый на весь мир капитан Кук, был награжден английской королевой за то, что с помощью лимонов спас команду своего фрегата от такого опаснейшего заболевания, как цинга.
Лимон является символом самоотверженной верности, а близкий к нему апельсин – эмблемой взаимной любви.
Утверждается, что для того, чтобы получить 1 литр эфирного масла, необходимо использовать около 3000 лимонов.
Как только человек подумает о лимоне у него начинается достаточно обильное слюноотделение. Пожалуй, это единственное растение в мире, которое обладает подобного рода эффектом.

С самых древних времен, именно лимон считают одним из самых надежных омолаживающих средств. Так что, если вы когда-нибудь захотите полакомить свою избранницу по-настоящему вкусным и полезным десертом, имеет смысл заказать торт для женщины, приготовленный исключительно по классической рецептуре и обязательно с использованием свежих цитрусовых ингредиентов.